Salsepareille nom d'un Schtroumpf

La Salsepareille est une belle liane que l'on peut aisément rencontrer dans le sud de la France. Plate de garrigue et maquis elle offre un feuillage rude et légèrement crochu, tout en étant globalement une plante gracile.

De la famille des Smilacaceae, Smilax aspera est ainsi une liane frêle pouvant mesure plusieurs mètres de long, dioïque. Ses feuilles sont alternes et généralement en forme de fer de lance, à marge légèrement dentée et dont la nervation est bien visible. La tige épineuse émet des vrilles qui permettent à la plante de s'accrocher à un support pour grimper. Les fleurs émergent inflorescences à l'aisselle des feuilles. Elles sont groupées ombelles simples ou en racèmes d'ombelles, et portent des verticilles à cinq-sept pièces. Les fruits forment des baies rouges de petite taille.

Smilax aspera ou Salsepareille en jeune fruits dans les calanques près de Marseille (c) LeDocNono

Salsepareille à baie mûres dans les calanques près de Marseille (c) LeDocNono

La salsepareille est une proche parente de l'Herbe aux femmes battues (Dioscorea communis) qui pousse dans tout le pays. Le genre Smilax comprend de nombreuses espèces de par le monde, notamment dans les région subtropicales et tropicales. Diverses parties de ces plantes sont utilisées en pharmacopée. Les racines de Smilax aspera entre dans la composition de vieux remèdes. Les baies ne sont pas comestibles, ni les feuilles, sinon pour les petits êtres bleus de notre enfance.

Le saviez-vous? La nymphe Smilax serait impliquée dans l'apparition du Crocus sativus, selon la légende dédiée (voir mon billet sur le Safran...).

La mangrove des Philippines

L'actualité nous amène tous les jours à penser aux amis des Philippines, et plus généralement aux habitants, qui ont subi un désastre majeur. Ce billet leur est dédié...

La mangrove est un écosystème forestier entre terre et mer, baignant dans une eau saumâtre. L'un des services que cet écosystème rend à l'homme est de protéger les villages et les terres du littoral des vagues et tsunamis. Sur Samar, Leyte ou Bohol cette fois, elle n'aura pas été suffisante malheureusement. 

Mangrove à Anda, Bohol, Philippines (c) LeDocNono

Voici en tout cas pour moi l'occasion de vous faire découvrir ce bijou de la nature, qu'il faut bien évidemment protéger contre le défrichement (lié au tourisme), afin qu'il puisse conserver cette fonction de limitation des dégâts naturels pour les habitants. Les photos sont essentiellement issues d'une mangrove visitée à Bohol, plus précisément sur la baie de Anda ( ajoutées de quelques clichés pris à Palawan).

Or rouge vs. Crocus sativus

Le safran nouveau est arrivé!!!

Voilà une merveille automnale du jardin, le Safran! Le Crocus sativus L. (Iridaceae) est une belle Monocotylédone qui prend ses feuilles et fleurit en automne. Il régénère son bulbe pendant l'hiver et le printemps. Sa phase de repos est donc la période estivale. C'est à dire que le safran ne fait rien comme les autres plantes, sinon la colchique automnale (Colchicum automnale L., Liliaceae).

Attention à ne pas les confondre d'ailleurs, car la colchique est très toxique : la colchique présente une fleur seule et sans feuilles, alors que le safran présente fleurs et feuilles en même temps. De toute façon, le safran n'est pas indigène en France, et ne pousse qu'en champs de culture, alors que la colchique pousse naturellement dans les bordures de routes et les prés pâturés.

Revenons à notre Crocus sativus. Les feuilles sont fines, linéaires avec une nervure centrale blanche bien visible. La corolle oscille entre le rose lilas et le violet irisé de bleu. Les étamines sont jaune or, et les stigmates sont très longuement séparés et rouge vif. Le bulbe légèrement aplati est couvert de feuilles modifiées fibreuses marron clair. 

Crocus sativus L., Safran - (c) LeDocNono

Thym-tamare

Le thym sauvage est une plante aux mille surprises. Couramment visible en altitude et en région méditerranéenne dans les milieux secs, ce genre est en réalité présent dans toute la France. Il reste assez complexe en termes botaniques, car il contient plusieurs espèces proches. Les critères de distinction de Thymus serpillum L., Thymus praecox Opiz, Thymus pulegioides L., Thymus vulgaris L., etc, sont notamment la disposition de la pilosité sur les tiges et la morphologie florale. Chacun pourra sentir en tous cas la différence, tant deux touffes de thym proches l'une de l'autre, si d'espèces sauvages différentes, peuvent exhaler des parfums très différents, tantôt citronnés, tantôt musqués. Il suffit juste de se pencher pour prendre le temps d'observer et de sentir.

Thymus serpillum L., thym citron

Les thyms font partie de la famille des Lamiaceae (qui contient également la sauge, l'origan, la menthe). Il existe sur le territoire français plus d'une vingtaine d'espèces différentes, généralement à corolles rose-violet. Ils sont riches en composants volatiles qui leur confèrent leurs odeurs si recherchées et qui en font un groupe utilisé depuis l'antiquité, sinon plus. L'espèce la plus utilisée et cultivée est Thymus vulgaris L., mais il existe tellement d'autres espèces qui nous titillent les narines qu'il serait dommage de s'en priver! Il suffit juste d'aller se balader dans la nature pour en trouver quelques brins. Un bon mélange de saveurs et de couleurs qui nous invite à la cueillette.

Recette : Confit d'échalotes et de fleurs de thym

Ingrédients : 500 g d'échalotes ; une cinquantaine de fleurs de thym; 4 cuillers à soupe d'huile d'olives; 1 cuiller à café de sucre; sel, poivre; 10 cl de porto blanc.
Pelez et émincez les échalotes finement. Mettez-les dans une casserole à revenir dans l'huile d'olive accompagnées du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le sucre et le porto pour les confire. Ajoutez seulement en fin de cuisson les fleurs de thym et laissez sur le feu doux deux minutes.
A déguster avec de l'agneau ou un fromage de chèvre frais, c'est délicieux...


Le saviez-vous? Le thym serait réputé depuis l'antiquité comme un stimulateur intellectuel et de libido! Comme quoi les deux sont compatibles! Ça va thym-tinnabuler dans les chaumières...

Tiaré Tahiti

Bonjour à tous,

Voilà pour démarrer ce nouveau blog, une plante remarquable par de nombreux aspects, le Tiaré Tahiti ou en termes botaniques le Gardenia taitensis DC. Cette plante typique et emblématique de la Polynésie française est probablement originaire d'Asie du Sud-Est. Ses utilisations sont multiples, dont la plus commune est l'extrait de la fleur qui participe à l'élaboration du Monoï et autres parfums.

Gardenia taitensis DC. (c) LeDocNono

La plante est un petit arbuste assez florifère, sa fleur possède une corolle blanche hypocratériforme à 5 à 8 pétales, dont l'odeur est douce et agréable.

Gardenia est un genre de la famille des Rubiaceae (la plus chouette des familles de plantes à fleurs en fait!!!), qui comporte de nombreuses espèces depuis l'Afrique tropicale et subtropicale aux îles d'Océanie. En voici quelques exemples...

Gardenia urvillei Viell. (c) LeDocNono

Gardenia urvillei Viell. (c) LeDocNono

Gardenia thunbergia DC. (c) LeDocNono

Gardenia oudiepe Vieill. (c) LeDocNono

Le saviez-vous ? On peut utiliser les jeunes bourgeons couverts de cire jaune comme chewing-gum!

Gardenia oudiepe Vieill. (c) LeDocNono : fruit et bourgeon chewing-gum