Voilà une merveille automnale du jardin, le Safran! Le Crocus sativus L. (Iridaceae) est une belle Monocotylédone qui prend ses feuilles et fleurit en automne. Il régénère son bulbe pendant l'hiver et le printemps. Sa phase de repos est donc la période estivale. C'est à dire que le safran ne fait rien comme les autres plantes, sinon la colchique automnale (Colchicum automnale L., Liliaceae).
Attention à ne pas les confondre d'ailleurs, car la colchique est très toxique : la colchique présente une fleur seule et sans feuilles, alors que le safran présente fleurs et feuilles en même temps. De toute façon, le safran n'est pas indigène en France, et ne pousse qu'en champs de culture, alors que la colchique pousse naturellement dans les bordures de routes et les prés pâturés.
Revenons à notre Crocus sativus. Les feuilles sont fines, linéaires avec une nervure centrale blanche bien visible. La corolle oscille entre le rose lilas et le violet irisé de bleu. Les étamines sont jaune or, et les stigmates sont très longuement séparés et rouge vif. Le bulbe légèrement aplati est couvert de feuilles modifiées fibreuses marron clair.
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| Crocus sativus L., Safran - (c) LeDocNono |
